Que manger absolument lors d’un voyage en Corée ?
Que manger absolument lors d’un voyage en Corée ?
Découvrir la Corée, ce n’est pas seulement visiter des palais et faire du shopping à Myeongdong. C’est aussi (et surtout !) une expérience culinaire unique. En tant que Coréen, je peux vous dire que la nourriture fait partie de notre quotidien, de nos traditions… et de notre fierté.
Voici les plats coréens incontournables à goûter pendant votre voyage !
1. Bibimbap (비빔밥)
Un grand classique coréen. C’est un bol de riz garni de légumes sautés, d’un œuf, parfois de viande, et d’une sauce pimentée appelée gochujang. On mélange tout avant de manger. C’est beau, sain et super bon.
Où le goûter : Jeonju est la ville d’origine du bibimbap, mais on en trouve partout.
2. Samgyeopsal (삼겹살)
Le fameux barbecue coréen. On grille de fines tranches de poitrine de porc sur la table, puis on les enveloppe dans des feuilles de salade avec de l’ail, de la pâte de soja, et quelques légumes. Un moment convivial à partager.
Petit conseil : même si vous êtes seul, certains restos acceptent les clients solo. Cherchez “1인 고기집”.
3. Tteokbokki (떡볶이)
Un plat de rue très populaire : des gâteaux de riz épicés et moelleux, souvent servis avec du poisson pané (eomuk) dans une sauce rouge sucrée et pimentée. Attention, ça peut être très piquant !
À essayer dans les marchés comme Gwangjang ou Myeongdong.
4. Kimchi (김치)
Impossible de parler de cuisine coréenne sans évoquer le kimchi, notre plat national. Ce sont des légumes fermentés, surtout du chou, avec de l’ail, du gingembre et du piment. Chaque famille a sa recette. On en mange à tous les repas.
Conseil : si vous aimez, vous pouvez même suivre un atelier pour apprendre à en faire !
5. Jjigae (찌개) – les ragoûts
Il existe de nombreux types de jjigae : kimchi jjigae (au kimchi), doenjang jjigae (au soja), sundubu jjigae (au tofu). Ce sont des plats chauds, servis bouillants dans un pot en terre. Parfait pour les jours de pluie ou de fatigue.
6. Street food coréenne
En Corée, on mange aussi dans la rue ! Parmi les snacks à essayer :
- Hotteok (crêpe sucrée fourrée au miel et aux noix)
- Gimbap (rouleaux d’algue et de riz, façon “sushi coréen”)
- Twigim (beignets frits)
- Bungeoppang (gâteau en forme de poisson, fourré à la pâte de haricot rouge)
Pratique, rapide, et souvent très bon marché.
7. Bingsu (빙수) – dessert glacé
En été, essayez ce dessert à base de glace pilée, de lait concentré et de fruits ou pâte de haricot rouge. Il existe plein de versions modernes avec Oreo, fraise, thé vert, etc. C’est frais, léger et addictif.
Bonus : boissons locales
- Soju : alcool traditionnel, souvent bu avec le barbecue
- Makgeolli : vin de riz légèrement pétillant, parfait avec les pancakes coréens
- Thé coréen : citron (yuja), gingembre, jujube…
En conclusion
Manger en Corée, c’est bien plus que se nourrir : c’est explorer une culture riche, généreuse et profondément attachée à la convivialité. Même si vous voyagez seul, vous trouverez toujours un plat à savourer… et peut-être des gens avec qui le partager.
Alors, bon appétit ! Ou comme on dit ici : 잘 먹겠습니다 (jal meokgetseumnida)
